Cervejas
SANDRO MACHADO sandro.machado@grupofolha.com.br
Faça você mesmo
Kits e cursos básicos ajudam a aflorar o mestre-cervejeiro que há em você: quem sabe isso não vai além do hobby?
É muito difícil que, quase do nada, um simples conhecedor do futebol, amante de táticas, se torne um técnico de uma grande equipe. Quase impossível também que um cinéfilo se transforme em um cineasta só porque viu muito filme (Ok, Quentin Tarantino não vale). No entanto, a história da cerveja está cheia de empreendedores bem-sucedidos que começaram a carreira como um hobby, fazendo uma cervejinha em casa.
Esse "faça você mesmo", com as bebidas caseiras, é uma nova onda da moda das cervejas artesanais no Brasil. E, hoje, vários lugares no país oferecem kits completos ou cursos básicos para fazer aflorar o mestre-cervejeiro que existe em você.
Outro dia, um amigo foi a uma festa de casamento e ganhou como "lembrancinha do casório" uma porter bem encorpada feita pelo próprio noivo para os amigos presentes --as moças ganharam um par de chinelos (preconceito). Na Cervejaria Ideal (11/3578-7534), em São Paulo, por exemplo, por R$ 600 é possível sair com 20 litros de uma cerveja para chamar de sua.
Mas misturar água, fermento, maltes e diferentes lúpulos requer uma sensibilidade que nem todo bom bebedor tem (até o melhor crítico gastronômico pode ser incapaz de separar a gema da clara do ovo).
Os mais ousados, ou animados, levam seus "bebês" fermentados para concursos em busca de um carimbo para continuar experimentando. Mas se transformar no próximo Mikkel Bjorg (o endeusado dinamarquês criador da cervejaria cigana Mikkeller) não é tarefa simples. Porém, mesmo que não seja possível largar o emprego diurno, vale a pena investir no hobby.
MORADA HOP ARÁBICA
Sugestão da micro-cervejaria Morada, essa 'american blond ale' tem adição de café, ficando bem aromatizada
TEOR ALCOÓLICO 5,0%
QUANTO R$ 23 (355 ml)
ONDE ICI Brasserie (11) 3078-1313
J.BEER
Do interior de São Paulo, essa leve 'american ambre ale' ganhou lançamento comercial após vencer um concurso em 2013
TEOR ALCOÓLICO 5,5%
QUANTO R$ 17 (310 ml)
ONDE Empório Alto dos Pinheiros
DICAS NA INTERNET
Sites como o comofazercerveja.com.br ou o www.hominilupulo.com.br dão dicas de como fazer sua cerveja, estilos diferentes e até sobre onde comprar kits
BRASSAGEM
É como se chama o processo de cozimento do malte moído (e outros grãos) para extrair os açúcares necessários à fermentação